Սա երեխաներիս ամենասիրելի քաղցրավենքն է, այնքան համեղ է ստտացվում ,որ շաբաթը մի քանի անգամ պատրաստում եմ

Մթերքներ Խմորի համար ՝ ցորենի ալյուր — 450 գ, -կեֆիր 200 մլ, կարագ -00 գ ,փխրեցուցիչ 1 թեյի գդալ, Միջուկի համար՝ կաթնաշոռ 300-350 գ ,-ձվի սպիտակուց 1 հատ,շաքարավազ 150 գ ,Յուղելու և ցանելու համար ՝ ձվի դ եղնուց 1 հատ , շաքարի փոշի :Պատրաստման եղանակը: Նախ պատրաստենք խմորը։ Ալյուրը մաղում ենք խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել փխրեցուցիչ և հարել։ Կարագը լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ։ Կարագը պետք է սառը լինի, կտրատվի։ Մեր ձեռքերով ամեն ինչ մանրացնում ենք և վերածում փշրանքների։

Կեֆիրը լցնել փշրանքների մեջ (գոլ կեֆիր): Խառնել գդալով և խմորը ձեռքերով գնդիկավոր ձևավորել։ Խմորը պետք չէ կոշտ հունցել։ Հարմարության համար խմորը բաժանել երեք հավասար մասերի։ Յուրաքանչյուր մասը գնդակի ենք վերածում և դնում առանձին տոպրակների մեջ։ Խմորը դնում ենք սառնարանում մեկ ժամով։ Այժմ պատրաստենք միջուկը։ Առանձնացրեք ձվի դե ղնուցն ու սպիտակուցը։ Կաթնաշոռը պատառաքաղով մանրացրեք, որպեսզի մեծ գնդիկներ չլինեն։

Այս թխվածքի համար ավելի լավ է օգտագործել չոր կաթնաշոռ։ Կաթնաշոռին ավելացնել շաքարավազ և խառնել։ Այնուհետև ավելացրեք ձվի սպիտակուցը և լավ խառնեք։ Միջուկը պատրաստ է։ Սեղանին ալյուր ցանել և խմորի մի կտոր դնել այնտեղ: Գրտնակով խմորը վերածում ենք շերտի, 3 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ։ Միջուկը բաժանում ենք երեք մասի (խմորի յուրաքանչյուր կտորի համար)։ Միջուկի մի մասը հավասարաչափ տարածում ենք խմորի մակերեսին։

Խմորը միջուկով փաթաթում ենք և ռուլետ ենք ստանում, ծայրն կպցնում ենք։ Ռուլետը բաժանել 5-6 սմ լայնությամբ կտորների։ Այսպիսով, մնացած խմորից և միջուկից ձևավորում ենք նախապատրաստուկներ։ Ջեռոցի թավան ծածկում ենք պերգամենտով։ Մենք նախապատրատուկները տեղափոխում ենք ջեռոցի թավայի վրա: Ռուլետներին քսել հարած ձվի դե ղնուց։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Կաթնաշոռով ռուլետները թխում ենք մինչև ոսկեգունելը (ժամանակը կախված է ջեռոցից)։ Պատրաստի կաթնաշոռային ռուլետների վրա ցանել շաքարի փոշի։ Թխվածքը պատրաստ է, մատուցեք սեղանին։ Բարի ախորժակ բոլորին: